La préservation de la dureté et d'excellentes qualités aromatisantes des betteraves en hiver est une tâche primordiale pendant le stockage. Malgré le rendement élevé de la betteravec'est-à-dire cette période de stockage, lorsque le fruit ne se détériore pas, il nécessite encore des conditions favorables dans lesquelles il ne sera pas infecté par d'autres produits par des maladies, ni il sera affecté par des parasites, des rongeurs ou des moisissures.
Beaucoup de propriétaires de caves et de caves croient que le froid et l'obscurité suffiront, à cause desquels ils font la première erreur. Même si les plantes-racines récoltées sont en bonne santéet répondent aux meilleures normes, ils ne sont pas à l'abri de la détérioration. Ci-dessous nous répondrons à votre question principale: "Comment conserver correctement les betteraves dans une cave en hiver?".
Préparer la pièce?
Afin de ne pas perdre la précieuse récolte de betteraves et se munir de vitamines utiles pour tout l'hiver, il faut prendre en compte beaucoup de nuances et de recommandations pour le stockage compétent des betteraves dans la cave.
Assurez-vous que la cave a un haut degré de ventilationet l'air frais se déplace librement autour du périmètre. Réglez les bacs pour les cultures racines à 10-15 cm au-dessus du sol pour une meilleure ventilation.
Le plancher, les murs et les autres surfaces doivent être nettoyés et séchés à l'abri des débris excédentaires. Pour la fiabilité On utilise parfois de la chaux chlorée et de la chaux blanche pour la stérilisation.
Température
En moyenne, cela devrait être une température d'environ 0 ou +2 ° C. Si vous dépassez ces chiffres, alors les fruits vont commencer à donner des pousses, se couvrir de condensats, pourrir et contracter le développement de maladies.
Humidité
Les locaux, rassasiés d'air chaud et d'humidité, affecteront négativement la qualité de la récolte. C'est mieux si dans la cave il y aura une humidité de pas plus de 80-90%.
Combinaison avec d'autres légumes
Stockage conjoint de la betterave pour l'hiver dans la cave avec des pommes de terre - il s'est avéré être la combinaison la plus bénéfique. Vous pouvez saupoudrer des betteraves sur ou en dessous des tubercules de pommes de terre, protégeant ainsi les pommes de terre de l'humidité excessive et lui fournissant des betteraves.
Aucun problème ne surviendra lors du stockage des betteraves et des oignons ou l'ail. Au contraire, ces derniers auront un effet positif sur la protection des légumes-racines contre les ravageurs.
Caractéristiques du stockage partagé
Voyons maintenant comment conserver les carottes et les betteraves pour l'hiver dans la cave ou la cave, sans nuire aux légumes.Les deux types de plantes-racines ne tolèrent pas une humidité trop élevée et sont vulnérables au gel. Si les betteraves peuvent être empilées en toute sécurité dans une boîte avec les pommes de terre, alors les carottes doivent être conservées séparément et dans un milieu légèrement différent.
Car il est préférable de faire des "couches", en changeant successivement des couches de sable et de carottes dans le conteneur. Le sable des carottes devrait être imprégné d'humidité de 20 à 35%. Occasionnellement recours à la transformation avec de l'argile liquide, qui servira de couche supplémentaire de protection pour les légumes.
Termes et Conditions
Choisissez une variété
Donc, en soulevant le sujet de la façon de stocker les betteraves dans une cave en hiver, il vaut la peine d'aborder le choix d'une variété d'une manière responsable, car le succès de l'ensemble du processus en dépend. Les grades suivants sont considérés comme les plus résistants au froid et au stockage de longue durée"Le ballon rouge", "Renova", "podzimnego", "Gribovskaya A473 plat", "mulâtre", "plat Nosovskaya", "Bravo", "incroyable", "Bordeaux 237", "Libero", "Odnorostkovaya" "Pablo F1".
Il s'agit le plus souvent d'espèces tardives tardives. Le bien-être se ressent dans la cave et dans les racines du sous-sol, cultivé sur des sols fertiles, en particulier dans les loams sableux et les types limoneux. Ils sont moins enclins à la maladie et à l'érosion, comme les fissures et les excroissances, par exemple, apparaissant à cause de la tavelure.
Effectuer un tri soigné des légumes, en choisissant soigneusement seulement des fruits entiers et non endommagés - dans les ulcères et les dépressions, les maladies virales ou fongiques peuvent se développer facilement par la suite.
Tout spécimen suspect doit être détruitpar exemple, si l'on trouvait du vide dans la pulpe et des zones noires durcies sur les côtés. Il sera très commode de trier la betterave par taille - les petits produits doivent être stockés séparément des produits moyens, etc.
Évitez les racines trop grandes ou trop petites. Focus sur le goût des futurs stocks d'hiver: il est plus raisonnable de laisser dans le stockage au sous-sol seulement doux, pas trop de betteraves fibreuses ou solides. Si, pendant la culture des betteraves, vous l'avez activement fertilisé avec du phosphore et de l'azote, il y a peu de chances que de la pourriture blanche ou grise apparaisse sur le sol pendant le stockage.
Comment se préparer?
Pour stocker les betteraves pour l'hiver dans le sous-sol, la récolte fraîche et fraîchement récoltée est appropriée, de sorte que dès que les légumes sont récoltés dans le jardin, commencez à préparer. Pour commencer, tous les fruits doivent être soigneusement nettoyés des morceaux de terre. Pour rendre ce processus plus facile et plus rapide, les racines peuvent être étalées pour un court moment au soleil - réchauffées sous les rayons, elles vont rapidement se dessécher.
N'essayez en aucun cas de laver les betteraves - Laisser avec une couche protectrice naturelle d'un film de terre mince. Il est pratique de nettoyer les betteraves avec des serviettes sèches ou une serviette.
Effectuer une formation sur les gants de jardin et avec des ciseaux ou un couteau aiguisé. Laisser les queues de légumes comme elles sont, et couper soigneusement les dessus, laissant littéralement 1-1,5 centimètres.
La prochaine étape sera le stockage préliminaire dans un endroit sombre et sec avec un bon accès à l'air frais. Donc, pendant environ une semaine, les betteraves peuvent être conservés dans la pièce jointe, buanderie ou grenier.
Bien sûr, par temps ensoleillé et sec, les légumes peuvent être séchés au même endroit, sur les lits, pour lesquels il y aura plusieurs heures. Stockage dans la pièce plus long, mais plus fiable - Ne pas avoir peur que les fruits s'humidifient, soient mangés par les insectes ou tombent sous la pluie.
Une fois que la betterave a complètement séché, il sera prêt pour le stockage continu en hiver.
Le point principal en matière de conservation de la betterave pour l'hiver dans la cave pendant une longue période est son traitement court avec une solution saline faible. Après tout, il deviendra une protection supplémentaire des betteraves contre les effets néfastes. Tenir les racines dans une telle solution pendant quelques minutes, après ils doivent être séchés sans échec au soleil.
Quoi de mieux pour stocker?
Bien sûr, il est beaucoup plus facile d'utiliser les mottes habituelles et de stocker les plantes racines sur le sol, mais elles seront donc privées d'un accès total à l'air et risquent de moisir. Utilisez des bacs spacieux avec des murs suffisamment hauts (jusqu'à 1 m), à travers lequel les betteraves ne pénètrent pas.
Pour une palette, aussi, choisissez une couverture en bois avec des lacunes. Les poubelles ne doivent pas toucher les murs de la pièce - Il est préférable de les disposer à une petite distance.
Les avantages de telles clôtures devant des sacs en plastique et des paniers est que l'air à l'intérieur circule facilement, et on ne peut pas avoir peur que l'excès d'humidité va gâcher les réserves. Certains jardiniers-experts insistent sur la nécessité de couper les racines latérales avec la queue. Ainsi, les propriétaires de la culture augmentent seulement le risque d'infection à travers les zones coupées. Essayez de garder les racines de la betterave si elles ne sont pas trop longues.
Timing
La période standard de stockage est la période de 7-9 mois. En ajoutant des betteraves au sable, vous augmenterez cette fois jusqu'à un an. Ceci est soumis à toutes les règles du stockage réfléchi.
Les moyens de stockage
Maintenant que vous avez lu quelques-unes des nuances de la conservation des betteraves en hiver dans une cave ou une cave, il est temps de passer aux méthodes de stockage les plus populaires. L'un d'entre eux est le stockage de légumes dans la sciure de bois. Au fond de la boîte est déposée une couche de copeaux et de sciure, puis une couche de betterave, à nouveau de la sciure de bois, et ainsi de suite jusqu'à ce que la boîte ou le sac soit rempli.
Il est important de surveiller périodiquement, si le matériau protecteur pour les plantes-racines n'a pas été mouillé, il est impératif de le remplacer par un nouveau. Maintenant, vous savez comment stocker les betteraves en hiver dans une cave ou un sous-sol à l'aide de sciure de bois et de sable.
Stockage des betteraves dans le sable, voir la photo ci-dessous.
Une autre méthode de stockage repose sur l'utilisation du sable.Dans les grandes boîtes en bois ou paniers denses, la betterave entière est chargée, en commençant par moyen et se terminant par des spécimens plus gros.
Après les fruits sont complètement couverts de sable. À ces fins, il est préférable de faire des réserves de sable de rivière, de changer occasionnellement trop brut à frais.
Il est très pratique de stocker les betteraves dans des sacs en plastique denses. La chose principale est de ne pas verser trop de fruits, afin de ne pas déchirer le paquet. Le poids optimal pour chaque lot sera d'environ 35 kg de betteraves.
Les paquets avec des légumes dans la cave sont toujours laissés ouverts, pour que les betteraves ne "suent" pas et ne soient pas interdites. Dans ce cas, vous pouvez ajouter du sable, de la tourbe ou des copeaux de bois tendre.
Si vous décidez de garder la betterave en forme ouverte, alors l'aide de certaines plantes comme la fougère, le chêne ou le pin n'interférera pas. Leurs feuilles sont riches en phytoncides, qui détruisent de manière fiable certains microbes nocifs et parasitant les champignons.
Ainsi, en plaçant sous la betterave les feuilles de la fougère et en la recouvrant d'en haut, vous protégerez la culture de certains pathogènes des maladies des plantes.
Dans le cas où il n'y a aucune possibilité de construire un bunker, prenez de grandes étagères ou des étagères. Sur eux, et empilés une diapositive constante toutes les betteraves.
Conclusion
De toutes les options considérées, la méthode ouverte est la plus pratique et la plus éprouvée. Ainsi, la betterave rouge a libre accès à l'air frais, et l'excès d'humidité ne s'accumule ni sur les murs ni sur les racines.
Le traitement des légumes avec des solutions de sel ou de cendres est très souhaitable si vous voulez les betteraves pondent dans la cave assez longtemps, sans souffrir de maladie.
Il est important de se souvenir de la compatibilité des fruits et légumes. Betterave n'est pas trop fantaisiste à cet égardmais le meilleur «voisin» pour elle est la pomme de terre, mais pas les carottes.
En plus des sacs en plastique et des étagères, un bon espace de rangement pour les légumes-racines peut être une boîte avec de grands espaces entre les étagères. Cadre en bois, juste au-dessus du sol, deviendra une garantie fiable de ventilation et de protection pour toute la récolte.
Afin que vous n'ayez aucune question sur la façon de stocker des betteraves pour l'hiver dans une cave ou une cave et quoi, nous vous suggérons de regarder la vidéo.
