Tout sur la croissance de l'anis, la plantation et le soin de l '"assaisonnement universel"

L'anis est une plante universelle avec un arôme épicé doux et chaud. La plante, qui est largement utilisée dans la cuisine, la pharmacologie, la cosmétologie et la médecine populaire, a gagné le respect de ses riches propriétés parmi des millions de personnes.

Aujourd'hui, l'anis est cultivé dans presque tous les pays du monde, il est sauvage seulement en Grèce. En connaissant quelques règles simples, chacun d'entre nous pourra développer cette culture unique.

Anise ordinaire: description

Anis ordinaire (anis aromatique, légume anis, cuisse d'anis) - cette plante-annuelle parfumée. Il tire son nom du grec anison, comme les Grecs l'appellent Ganizhev, Giro, le cumin doux, des semences de céréales.

anis Homeland pas encore exactement connu: certains croient qu'il est venu d'Asie Mineure, l'autre - de l'Egypte et les pays méditerranéens. La plante a une tige droite d'une hauteur de 60-70 cm et de petites fleurs ombellifères blanches.

Anise est riche en nutriments et oligo-éléments, la description de sa composition chimique peut pas envie de cumin moins de valeur et le fenouil. Il contient une grande quantité de protéines - 19% à 23% de matière grasse végétale, jusqu'à 3% d'hydrates de carbone, sucre, acides gras essentiels, y compris le café.

Anis présente un large spectre d'action thérapeutique et aide les migraines, la bronchite, l'asthme, la toux, la pneumonie, la laryngite, la maladie du rein, de la vessie, des flatulences, des maladies gastro-intestinales, du système cardio-vasculaire, et a un effet de rajeunissement et de régénération.

L'anis est répandu dans l'industrie alimentaire, c'est quoi, aujourd'hui, ils sont connus dans presque toutes les maisons. Les anciens Romains ont remarqué que l'anis aide à ballonnements et flatulences, il a commencé à ajouter dans presque tous les repas lourds.

L'anis est utilisé dans les produits de boulangerie, les desserts, les salades, les plats de poisson et de viande. En outre, si les graines d'anis sont utilisées à des fins médicinales, au cours de la cuisson, les fruits (dans les desserts), et les parties vertes (dans les salades et les plats d'accompagnement), et les graines sont utilisées. Grâce à l'anis, les plats ne se gâtent pas pendant longtemps et ne fuient pas, préservant le beau goût et l'arôme parfumé.

Comment planter l'anis, choisir un endroit et préparer le sol

Maintenant, nous allons examiner plus en détail comment semer et faire pousser un anis à la maison.

Où semer l'anis

Anis est aussi une plante résistante au froid et chaleureuse, aussi étrange que cela puisse paraître. Par conséquent, pour une bonne croissance de l'anis, il est préférable de semer dans des endroits éclairés de façon optimale sur les côtés sud-est et sud.

L'anis se reproduit à l'aide de graines, qui germent à une température de +5 ... +8 ° C, mais la température optimale est de +20 ... +25 ° C. Cependant, les jeunes plantes peuvent même porter une température négative à -5 ... -7 ° C.

Pour semer, les endroits où les cultures végétales ou légumineuses ont été cultivées avant conviennent idéalement.

Préparer le sol pour la plantation

La parcelle choisie pour l'atterrissage devrait être préparée à l'automne, avant le premier gel: creuser pour 25-30 cm et enlever les mauvaises herbes.

Anis est une culture exigeante, par conséquent, sa reproduction est mieux réalisée dans les sols sableux limoneux, chernozem riche avec suffisamment de chaux et d'humus.

Anis aime aussi les sols meubles enrichis en phosphore, ce qui augmente le rendement et la teneur en huile essentielle.

Plantation d'anis

Malgré la résistance de la culture au froid, il n'est pas nécessaire de se dépêcher avec la plantation d'anis, car le sol froid entraîne une croissance lente des graines et le développement de maladies.

Conditions de plantation "herbes miracles"

Graine de graines d'anis est semé au printemps, cela peut être la fin de Mars - Avril. À ce moment, le sol est réchauffé de façon optimale après un hiver glacial.

Bien qu'il y ait encore des gelées en avril, ce n'est pas terrible, l'anis les tolère calmement.Pour ensemencer, il faut que le sol se réchauffe, mais en même temps il reste suffisamment humide.

Comment préparer les graines pour la plantation

Les graines poussent très lentement en raison de leur coquille dense, qui passe mal l'eau et l'air, et aussi en raison de la teneur élevée en huile essentielle dans le fruit de l'anis.

La germination des graines est fortement influencée par la température du sol. Si elle est plutôt faible (+ 3-4 ° C), les graines germeront au 25-30 jours, si elles sont plus élevées (+ 10-12 ° C), les premières pousses apparaîtront dans deux semaines.

Avant de semer les graines, elles doivent être préalablement trempées dans l'eau à une température de +16 ... +18 ° C pendant 3-4 heures, en changeant l'eau tous les jours. Ensuite, les graines doivent être enveloppées dans un linge humide et maintenues pendant 2-3 jours à une température de +18 ... +22 ° C.

Lorsque 4-5% des graines commencent à germer, elles doivent être étalées sur le tissu et légèrement séchées, en mélangeant de temps en temps. De plus, les graines doivent subir une vernalisation partielle au réfrigérateur pendant environ 20 jours.

Ceci est nécessaire pour assurer l'adaptation des cultures avec une baisse ou une baisse de la température de l'air, ce qui est souvent observé au printemps. Après cette préparation, les graines sont plantées 10-11 jours après la plantation.

Règles pour semer l'anis

Le même jour, lorsque vous prévoyez de planter de l'anis, vous devez détacher soigneusement le sol et ajouter du superphosphate. Pour obtenir une bonne récolte, semez la récolte en rangs, à une distance de 35-45 cm entre eux.

La profondeur du semis n'est pas supérieure à 1,5-2,5 cm, le sol est ensuite broyé. La période de végétation atteint 150 jours. Deux semaines après l'apparition des germes, ils doivent être pesés à une distance de 10-15 cm.

Ce que vous devez savoir à propos de l'anis

La plante nécessite des soins standards: arrosage, déchaussement, alimentation et désherbage. Il est nécessaire de surveiller de près la croissance de l'anis, car l'humidité excessive du sol, les pluies fréquentes et le colmatage entraînent une infection de l'inflorescence et une diminution du rendement.

Les inflorescences du patient doivent être enlevées en temps opportun. Pour l'intensité de la masse verte, de nouvelles pousses florales sont piquées ou coupées. En période de germination, deux fertilisations sont réalisées avec des engrais organiques et une solution faible d'engrais minéraux.

Anis: quand et comment récolter

La période de collecte de l'anis se situe généralement entre la mi-août et la fin août. Cependant, avant de recueillir un anis, déterminez à quelles fins vous l'utiliserez.À des fins culinaires, il est possible de récolter la partie verte de la plante avant le début de la floraison.

Les légumes récoltés doivent sécher un peu: couper délicatement les tiges avec les feuilles et les sécher dans une pièce bien ventilée. Pour obtenir les meilleurs résultats, mélangez la pièce ou attachez-la en faisceaux et suspendez-la à l'ombre.

Les graines sont récoltées lorsque la tige de la plante devient jaune, et les fruits de l'anis deviennent brun brunâtre. Ensuite, la plante est coupée, attachée en faisceaux et suspendue pour mûrir à l'ombre. Avant séchage, les graines sont nettoyées des impuretés et battues.

Stocker les graines dans un emballage scellé ou des sacs de toile dans un endroit sec et froid, inaccessible à la lumière du soleil. Ainsi, l'arôme des épices sera conservé plus longtemps.

Dans des conditions extérieures favorables et le respect de toutes les règles de soins d'une plante, à partir de 10 mètres carrés Dans les cultures, vous pouvez obtenir un kilogramme, et parfois plus de graines.

Les graines d'anis à des fins médicinales sont nettoyées en septembre, après que les premiers parapluies acquièrent une teinte brune. Sécher les graines à l'air libre ou dans des séchoirs à une température ne dépassant pas 50 ° C. Les graines d'anis sont conservées dans un récipient scellé pendant environ trois ans.