De nombreux jardiniers et amateurs expérimentés cultivent diverses herbes épicées - à la fois sur le champ intérieur et sur le rebord de la fenêtre dans des pots. Avec l'aneth, le persil, le basilic et le thym habituels, le romarin gagne également en popularité. Est-il possible de cultiver cette épice européenne en Russie et comment le faire?
À quoi ressemble le romarin dans quelle famille
Tout d'abord, il est important de se rappeler comment le nom de la culture est orthographié: romarin ou romarin. Seulement du romarin, et rien d'autre.
Cette plante est arbustive, la Méditerranée est considérée comme sa patrie, plus précisément - la partie ouest, où cette herbe pousse en fait comme une mauvaise herbe - partout. Les endroits avec des étés chauds, comme la Crimée, Krasnoïarsk, sont particulièrement à son goût. Il se développe bien en Ukraine.
Romarin - un buisson d'une beauté incroyable
La famille des Lamiacées, qui comprend divers types de romarin, appartient à un grand genre appelé Romarin. En latin, le nom de la plante ressemble à Rosmarinus officinalis.
Les buissons de la plante sont formés de longues pousses, qui finissent par devenir ligneuses. Feuilles lancéolées à bords repliés, vert foncé dessus et blanc-argent dessous, possédant un arôme épicé fort et lumineux. Beaucoup de gens ne peuvent pas dire ce que le romarin sent, car dans son odeur, des notes d'aiguilles, d'eucalyptus, de résine, de camphre et de citron sont capturées simultanément. Le goût des jeunes pousses et feuilles brûle, avec un goût amer.
Un buisson de romarin adulte dans des conditions climatiques optimales peut atteindre trois mètres de hauteur. Cependant, il existe deux principaux types de cette plante qui diffèrent dans la description: ceux qui grandissent et ceux qui rampent, s'étendant en largeur. Dans le centre de la Russie, les arbustes de romarin se comportent plus modestement, et leur taille est en moyenne d'environ 70 cm de hauteur et de largeur.
Important! Pendant la période de floraison, selon la variété, il est couvert de petites fleurs blanches, bleu pâle, bleues, lilas, roses. Le fruit est une petite noix.
Le système racinaire est très ramifié, s'étendant jusqu'à deux mètres de profondeur dans le sol.
En bref sur l'histoire de l'apparition
Alors, quel est le romarin et quelle est son utilisation? Cette plante est devenue célèbre il y a plusieurs siècles. Selon certaines légendes, il doit la couleur bleu ciel de ses fleurs à la Vierge Marie, qui a mis son manteau sur le buisson pour protéger l'enfant Jésus de la chaleur du soleil. Selon d'autres légendes, l'apparition de fleurs de romarin a été causée par des gouttes d'écume de mer, dans lesquelles est née la déesse de l'amour et de la beauté - Aphrodite chez les Grecs et Vénus chez les Romains.
Depuis les temps anciens, des brins de romarin ont été placés entre les mains des morts afin d'éclairer leur chemin dans le royaume des ombres - en Egypte. Il a également été ajouté au bouquet de la mariée, ils ont décoré les robes de mariée des jeunes mariés et présenté de petits bouquets de branches de romarin aux invités de l'Europe médiévale.
Il est intéressant de savoir: à différentes époques, dans différentes villes et pays, le romarin était considéré comme une plante d'amoureux. Et si après le mariage la branche de romarin plantée par les jeunes époux commençait à grandir, cela promettait au couple une vie longue et heureuse, pleine d'amour et d'harmonie.
En cuisine, des feuilles d'épices séchées et des pousses fraîches sont utilisées.
L'utilisation du romarin en cuisine
Aujourd'hui, cette épice gagne sûrement le cœur des gourmets du monde entier: la question de savoir où ajouter du romarin reçoit de nombreuses réponses. Les feuilles séchées accompagnent bien le poisson et la viande, ainsi que de nombreux légumes cuits ou cuits au four. Les plats cuisinés sont également décorés de feuilles et de pousses fraîches.
Important! En raison de la teneur élevée en huiles essentielles et d'un arôme assez lumineux, cette épice nécessite une utilisation très prudente et extrêmement dosée.
Le plus souvent, de l'herbe est ajoutée quelques minutes avant la fin de la cuisson pour mettre un accent intéressant dans le plat. Sinon, il y a un risque d'interrompre l'arôme et le goût des ingrédients eux-mêmes.
Propriétés médicinales du romarin
L'herbe épicée a de bonnes propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes, et normalise également la pression artérielle à de faibles valeurs, affecte favorablement le système nerveux et soulage les maux de tête. Les décoctions de romarin sont utilisées pour les rhumes, les maladies de l'estomac, ainsi que comme cholérétique et diurétique. Grâce à ces propriétés, il est utile de recueillir et de sécher le romarin pour le reconstituer avec votre armoire à pharmacie à domicile.
Cultiver du romarin dans la bande du milieu
On sait que le romarin est une plante thermophile, de nombreux jardiniers ont une question: comment planter du romarin s'il n'y a pratiquement pas de soleil dans le pays?
Romarin: où planter dans le jardin
Avant la plantation, vous devez décider si le romarin sera pérenne ou annuel? La plante elle-même est vivace, mais il n'est pas toujours possible de lui fournir des conditions d'hivernage ou de repiquage, donc parfois elle n'est cultivée que pour une seule saison. Dans les banlieues et dans les régions générales avec des hivers froids, c'est une plante annuelle.
La plantation de romarin doit prendre soin des semis
Dans tous les cas, il est important de se rappeler que l'épice aime le soleil et la chaleur, ne tolère pas les températures extrêmes, le froid et beaucoup d'humidité. Par conséquent, l'endroit optimal où vous pourrez le planter sera le côté sud ou est, bien éclairé par le soleil. Il est préférable de planter un arbuste le long du côté sud de la maison - cela protégera la plante des vents forts, et un léger arôme agréable règne dans les chambres.
Assurez-vous de choisir un endroit pour que l'eau ne stagne pas, sinon la plante mourra très rapidement. Le thym, le basilic, le laurier, l'aneth et le persil seront de bons voisins pour le romarin. Certains jardiniers le plantent également à côté des concombres et de divers représentants de la famille des morelles, car l'arôme de la plante repousse bien les parasites. Mais la moutarde et le raifort détruiront rapidement leur voisin méditerranéen.
Le sol
Il est préférable de planter l'épice dans un sol sableux perméable contenant une grande quantité de nutriments. Il est important que le sol soit bien drainé et ait un équilibre acide-base de 6-7 unités. Des sols trop acides et trop alcalins détruisent la plante.
Le sol optimal peut être fait indépendamment en prenant 2 parties de compost, une partie de sable et une partie de petites pierres. Au lieu de sable de chaux, vous pouvez en prendre n'importe quel autre, mais dans ce cas, vous aurez besoin d'additifs de dolomite, à raison de quelques cuillères pour 5 litres de mélange.
Top dressing
Pour une meilleure santé et croissance de la brousse, il est nécessaire de le nourrir en temps opportun. Le régime alimentaire idéal est la séquence suivante: au printemps, des engrais azotés sont appliqués, en été - complexe, et en hiver - phosphate. Une telle nutrition permettra à l'herbe de bien pousser.
Important! Les engrais phosphoriques comprennent le superphosphate et l'ammophos, tandis que les engrais azotés comprennent le nitrate d'ammonium, le sulfate d'ammonium et le sulfonitrate d'ammonium.
Pincer le romarin
À la fois dans des pots et dans le jardin, le romarin a besoin d'être pincé - cela l'aide à pousser plus vite. Habituellement, seules les jeunes pousses sont pincées (de 5 à 15 cm de la partie apicale). Les branches de romarin tordues ou coupées peuvent être utilisées comme assaisonnement dans la cuisine, ou peuvent être utilisées pour faire pousser un nouveau buisson.
Le pincement en temps opportun est la clé d'une bonne croissance
Comment le romarin se propage
Une plante sauvage se propage par graines, cependant, avec la culture artificielle, les possibilités de sa propagation sont considérablement augmentées.
Germination des graines
Pour faire germer les graines de romarin, vous devez prendre de la gaze ou une serviette en tissu, l'humidifier et déposer les graines en une seule couche entre les couches. Mettez la gaze dans un endroit chaud - la température optimale pour la germination est de 20-22 ° C. Il est important de s'assurer que la gaze ne sèche pas - pour cela, elle doit être pulvérisée en temps opportun à partir du pistolet.
Lorsque les racines apparaissent, les semis seront prêts. Il est nécessaire de préparer le sol: il doit être humidifié, mais pas mouillé. Les graines sont soigneusement séparées du tissu - les racines sont très fragiles, il est important de ne pas les endommager et elles sont déposées sur le sol. Par le haut, ils sont recouverts d'une couche de terre (0,5-1 cm) et humidifient la terre avec un pistolet. Le conteneur moulu est recouvert d'un couvercle ou en polyéthylène, laissant plusieurs trous pour la ventilation, et attendre les premières pousses.
Important! La germination de cette plante n'est pas à cent pour cent, il est donc nécessaire de faire germer plus de graines qu'elles ne vont finalement planter.
Dès que les premières pousses apparaissent, il est nécessaire de retirer le couvercle ou le polyéthylène et de placer le récipient au soleil - cela permettra aux germes de gagner rapidement en force et de croître. Après l'apparition de deux ou trois vraies feuilles, les plants sont transplantés dans des conteneurs individuels. Si vous prévoyez de planter du romarin au printemps en pleine terre, il est préférable de faire germer les graines à partir de la mi-fin février, car la plante pousse longtemps, même si vous en prenez soin.
Enracinement des boutures
Un moyen plus simple consiste à enraciner les boutures. Pour ce faire, coupez la tige du buisson d'environ 10 à 15 cm de long. Du bas, brisez toutes les feuilles et placez les boutures dans un récipient avec de l'eau. Après environ 3 jours, les premières racines apparaîtront et après une semaine, elles pourront être plantées dans le sol.
La multiplication par bouturage est le moyen le plus simple de faire pousser du romarin.
Air Lay
La méthode de stratification de l'air est le plus souvent utilisée sur les arbres. Dans le cas du romarin, la méthode sera plus expérimentale. Pour ce faire, vous devez retirer soigneusement la couche supérieure du cortex de la partie raidie de la pousse, à environ 20-30 cm du haut. Couvrez ensuite cette zone du soleil et entourez-la de terre ou de mousse chaude et humide. Lorsque les racines commencent à pousser activement, cette partie de la pousse est séparée du buisson principal et plantée dans le sol.
Division Bush
Un moyen plus simple serait de diviser un gros buisson en plusieurs petits. Pour ce faire, extrayez soigneusement tout le buisson avec les racines et séparez soigneusement les pousses avec un système racinaire séparé, puis plantez de nouveaux buissons à une distance d'au moins 50 cm les uns des autres.
Romarin: caractéristiques de la culture en plein champ dans l'Oural
Si vous voulez du romarin toute l'année - la culture en plein air n'est pas une bonne solution, surtout dans les régions les plus septentrionales du pays. Une plante a besoin de beaucoup de soleil et de chaleur, et des changements soudains de température ou des hivers froids la détruiront.
Important! Même dans les districts de la région de Moscou, cette plante ne parvient pas toujours à survivre à l'hiver, bien qu'avec des racines couvertes de sciure de bois pour l'hiver. Que dire de l'Oural, où la culture du romarin en pleine terre est tout simplement impossible.
C'est pourquoi dans les régions du nord, les épices sont cultivées en pots et sorties uniquement en été, lorsque le temps chaud et stable est établi, au moins 15 ° C de chaleur. Le romarin, le thym et de nombreuses autres plantes thermophiles peuvent ainsi fleurir et ravir les jardiniers toute l'année. En même temps, cette option de croissance ne causera pas de problèmes - il vous suffit de transplanter la plante à temps lorsque le système racinaire se développe dans de plus grands pots. Sinon, l'entretien de la plante sera exactement le même qu'avec sa croissance en pleine terre.
La culture en pot est le meilleur moyen pour un climat froid.
Romarin: caractéristiques de la culture en pleine terre en Sibérie
Dans le cas de l'Oural, la culture du romarin en Sibérie en plein champ est une tâche extrêmement difficile et minutieuse, qu'il vaut mieux éviter.
Bien sûr, certains jardiniers préfèrent planter des épices pour un seul été. D'autres plantent des buissons dans le sol avec l'apparition d'une chaleur stable, puis les replantent dans des pots à l'automne. C'est également une bonne option pour la culture du romarin, mais ses racines fragiles ne survivent pas toujours à des changements de résidence aussi fréquents.
Comment faire pousser du romarin à la maison sur un rebord de fenêtre à partir de graines
Cultiver des épices à la maison n'est pas difficile: vous devez faire germer les graines de cette manière, les semis dans des conteneurs séparés et, au fur et à mesure qu'ils poussent au lieu d'un sol ouvert, transplantez les plantes dans des pots plus spacieux.
Important! Il est nécessaire de couper les sommets en temps opportun et de former un buisson afin qu'il ne se développe pas excessivement.
En raison de ses propriétés et de la variété des utilisations, le romarin devient de plus en plus une plante cultivée sur les rebords de fenêtre. L'essentiel est que la lumière du soleil lui suffise - alors il ravira avec un arôme riche et une couleur vive.
