Nous nous familiarisons avec les principaux types de chou

Le chou a longtemps été connu de l'humanité et est l'un des aliments les plus consommés.

Dans la nature, il existe plus de cinquante variétés de ce légume.

Avec les types les plus populaires de chou, leurs photos et noms seront présentés dans cet article.

Blanchi à la chaux

La culture la plus familière et populaire sous nos latitudes. Au fur et à mesure qu'il se développe, il forme à partir des feuilles vert clair un arrondi, dense rosette. Les légumes contiennent un grand nombre de vitamines B, de carotène et d'acide ascorbique. Il existe des variétés de différentes dates de plantation et de maturation, presque toutes les variétés sont bien tolérées par les basses températures.

variétés à maturation tardive sont parfaitement conservés, ce qui permet d'utiliser le produit est riche en vitamine C et en hiver - le rhume de temps. En raison de sa beauté chou composition avec une utilisation régulière des effets bénéfiques sur la maladie gastro-intestinale, les reins, le coeur, normalise le sommeil.

Dans la cuisine, l'utilisation de très flexible: vous pouvez braiser, bouillir, rôti, infusion, conserves au vinaigre, mangé frais et faire un jus de légumes.

Rouge-étiqueté

Chou avec des feuilles rouge-violet ressemble à un parent blanc - une rosette ronde dense, en raison de la couleur des feuilles est appelée marqué en rouge.

Dans sa composition, en plus des vitamines, de nombreux sucres utiles, des protéines, de l'iode et des éléments minéraux (calcium, potassium et magnésium). Son utilisation régulière normalise la pression, l'acidité de l'estomac et le métabolisme des graisses.

Il est plus habituel de manger des légumes en salade, bien qu'il soit également mariné et mijoté.

La culture pendant la culture aime le soleil, l'hydratation régulière, bien tolère les basses températures.

Coloré

Annuelle, formant de nombreuses inflorescences denses autour de l'épaisse tige ramifiée. Utile et savoureux, et aussi produit hypoallergénique, recommandé même pour nourrir les bébés.Il est riche en sels de fer, de phosphore, de potassium, de calcium; les vitamines du groupe B, l'acide ascorbique et la niacine. Utilisé en bouillie, frit, cuit au four, mariné et salé pour l'hiver.

Brocoli

Un des le plus diététique espèce chou. Le brocoli - une plante annuelle, sur un tronc central épais, qui a beaucoup de tiges, sont des inflorescences de bourgeons verts. Ceci est un légume préféré pour les diététiciens et leurs patients: la teneur en calories du produit frais est de 34 kcal.

Le légume a un effet antioxydant, augmente l'efficacité, favorise l'élimination des toxines. La composition d'un grand nombre d'acides aminés, de vitamines, de protéines et de fibres.

Quand cultiver une culture n'est pas exigeant, tolère calmement les gelées, n'a pas peur du soleil et de la chaleur. En cuisine, le brocoli est cuit, frit, cuit et mariné, congelé pour l'hiver.

Savoie

Il est un aristocrate dans sa famille: presque parfaitement tête ronde « habillée » d'une robe éponge de feuilles vert foncé avec des rayures blanches nettes bouillonne. Comme toute la famille, il est plein de vitamines et de minéraux, de protéines et de sucres. Ceci est un excellent légume pour les salades, les garnitures de tarte et les bases pour les rouleaux de chou.

Ses feuilles douces ne donnent pas Kocani longtemps gardé, mais quand il est cultivé moins que d'autres exposés à l'attaque des insectes nuisibles, n'a pas peur de la sécheresse et du gel.

Chou-rave

Une sorte de chou, plus comme un navet avec des feuilles. La couleur des bâtonnets peut être vert pâle, vert et violet. Le goût de sucré, doux et navets doux, avec le blanc de la chair juteuse. Foetus riche vitamines, fibres, minéraux, le fructose et le saccharose, ce qui est utile pour les diabétiques. Appliquer le fruit du chou-rave principalement dans les salades.

La plante peut être semée directement en pleine terre, il aime la lumière, porte ses fruits deux fois par saison et bien entretenu.

Bruxelles

Différents types de choux sont étonnants à leur manière, par exemple, Bruxelles se développe en grappes.Sur un long, parfois plus d'un mètre, tige dans les aisselles entre les feuilles poussent en miniature de pas plus de 5 cm de diamètre, kochanchiki. Manque de culture dans une longue période de maturation, mais c'est la plus résistante au gel de sa famille et pas exigeante en soins infirmiers. La récolte est bien conservée dans la cave, car les légumes d'hiver peuvent être congelés.

L'huile de moutarde dans le légume lui donne un goût de noisette, le mini-chou bouilli est considéré comme un mets de choix.

Pékin

Pecanka est un croisement entre les plantes de chou et de salade. Elle a un allongé, tête en forme de cône, avec de longues feuilles juteuses vert clair. La partie la plus dense des feuilles et des veines est de couleur blanche.

Les variétés de feuilles et de chou sont utilisées dans les salades, les pâtisseries, les deuxièmes et premiers plats, le sel et la marinade; ils diffèrent les uns des autres au moment du semis. La première plante tôt pour utiliser au printemps et en été. La seconde - plus tard pour la récolte en automne. La plante mûrit rapidement - en deux mois, vous pouvez semer directement dans le sol.

Chinois (feuille)

L'un des meilleurs types de chou comme source de longévité est la feuille de Chine. Ce sont des feuilles enracinées sans tête, qui sont remplacées par des tiges épaisses.Ses feuilles sont vert vif, de forme allongée-ovale. En tant que partie du légume, il y a beaucoup de vitamines, de minéraux, d'acides aminés, y compris la lysine, qui aide à nettoyer le corps des substances nocives. La culture peut pousser à la maison, fournissant un vert en hiver. En cuisine, les feuilles sont utilisées fraîches, cuites avec d'autres légumes, cuites.

Calais

Quels sont les différents types de chou, en regardant les photos, vous pensez le moins de tout de ce légume. Sculpté, long, comme quelque chose de spongieux, les feuilles poussent sans tête et peuvent être de différentes couleurs: vert, rouge, violet. En faisant pousser cette espèce, en particulier une ombre vive, vous pouvez en même temps et décorer le jardin.

Seules les feuilles sont utilisées en cuisine, mais l'application est très diversifiée: salades, entrées et sorties, casseroles, pâtisseries et sauces. Les feuilles sont cuites avec de la viande, de la volaille, utilisées comme garniture, salées et marinées, séchées.

Le chou était apprécié par les peuples anciens, et maintenant la culture et ses variétés et variétés sont cultivées dans le monde entier. C'est un délicieux, sain et accessible à toutes les couches de la population végétale. Il est facile à cultiver, vous pouvez le garder frais et le stocker pour une utilisation future, vous pouvez préparer beaucoup de plats intéressants.